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Enfin un livre qui aborde cet aliment mythique qu'est le chocolat d'une manière totalement originale. Il raconte la drôle d'aventure de la fée Cabosse, décode le savoir-faire du chocolat en en expliquant les mots et les gestes, et propose un audacieux petit protocole dévoilant l'art et la manière de le déguster, notamment les accords possibles avec les vins, les cafés, les thés, et même les cigares. À cela s'ajoute bien évidemment une centaine de recettes faciles à réaliser à la maison puisque l'auteur écarte délibérément tous les gâteaux traditionnels pâtissiers. Il y en a pour tous les goûts : gâteaux des beaux dimanches, entremets, desserts calendaires et festifs, goûters et friandises, boissons, etc. Autre originalité, chaque ouverture de chapitre présente le chocolat sous l'une des facettes qu'il évoque, mais de manière plus littéraire : gourmandise, tradition, souvenirs d'enfance, magie de la métamorphose, sensualité, partage, découverte, réconfort, voyage, etc. Bref, voici un livre qui révèle tous les secrets de ce beau ténébreux sensuel et consensuel qui a l'heur de plaire aux petits comme aux grands.
Le tout est illustré de photos très appétissantes qui donnent immédiatement envie de se mettre aux fourneaux. --Blandine Vié Marcadé
