On connaît l'eau-de-vie, son bouquet, ses arômes. On sait peut-être un peu moins de l'armagnac qu'il jouit d'abord d'une histoire, familiale, culturelle, géographique. C'est précisément cette histoire que retrace ici Chantal Armagnac, qui n'est autre que la petite-fille de Jean Armagnac, créateur de l'aéro-club du Bas-Armagnac. Une histoire passionnelle née dans la Gascogne des mousquetaires, entre forêt et rivières, dans les creux des sous-bois, dans les plis d'une terre fertile. Pour Chantal Armagnac, il importe de mettre en évidence la part de la nature, habitée par les chênes et la vigne, et celle de l'homme, vigneron, forestier, tonnelier et distillateur, d'établir la correspondance des uns avec les autres pour la réalisation de cette eau-de-vie. Dans cette démarche à la fois gastronomique et ethnologiqu, l'accompagne Régine Rosenthal, photographe pleinement ancrée dans son Sud-Ouest natal. Ce sont des images de l'Adour, du Midou ou de la Douze, avec leurs moulins, leurs maisons à colombages, son château de Pardailhan, des images d'oies et de renards (!!) à la lisière des vignobles, de fruits, de récoltes d'osier, d'alambics à l'ombre d'une cave voûtée... Saupoudré ici et là de recettes du cru (comme les figues farcies au fois gras, nappées de crème de blettes...), et de portraits d'artisans, c'est là un ouvrage chaleureux, à l'image d'une terre riche en traditions. --Céline Darner . CLIQUEZ ICI POUR TÉLÉCHARGER LIVRE