Le siphon est indispensable pour prÌ©parer de savoureux cocktails et espumas, des mousses et des cr̬mes sucrÌ©es et salÌ©es... Tout siphon, c'est : - 30 recettes ultra simples et onctueuses : la mousse pina colada ou la cr̬me lÌ©g̬re de Nutella et florentin blanc ; le bavarois glacÌ© de concombre ou encore les banderilles de viande en nuage de pommes de terre... - Un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches de gaz... - Des bonus gourmands proposant des astuces et accompagnements. Editions de La Martini̬re Date de publication : 15/12/2010 72 pages . CLIQUEZ ICI POUR TÉLÉCHARGER LIVRE