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Les tapas c’est simple, convivial et délicieux.
Partez pour un tour d’Espagne en découvrant des recettes classiques revisitées à la sauce vegétalienne.
Vous allez faire voyager vos convives lors des longues soirées d’été pour des apéro dînatoires colorés, aux saveurs aussi variées qu’appétissantes.
Recréez chez vous cet art de vivre à l’espagnol.
Vous trouverez dans cet ouvrage plus de 20 recettes végétaliennes pour découvrir des spécialités régionales de toute la péninsule ibérique.
Patatas sauce à l’ail
Patatas Bravas
Patatas à l’indienne
Rillettes de coeurs de palmier
Tartinade de betterave aux pois chiches croustillants
Champignons croustillants
Champignons farcis à la ricotta végétale
Piquillos farcis et son ketchup à la carotte
Ketchup à la carotte
Petits poivrons grillés au gros sel - “Pimientos de Padrón”
Croquettes aux épinards
Boulettes à la sauce arrabiata - “Albondiguas”
La sauce arrabiata
Pinchos de tofu pané
Gaspacho andalou
Gaspacho de petits pois à la menthe
Gaspacho blanc - “Ajo blanco”
Omelette espagnole - “Tortillas de patatas”
Soubressade mallorquine
Chorizo végétal
Pousses de bambou à la Galicienne
Salpicón aux algues
Courgettes marinées au vinaigre à la façon des “boquerones”
Churros con chocolate
